開(kāi)飯館需要準(zhǔn)備什么？有哪些問(wèn)題要注意？

　　中國(guó)人一般都有請(qǐng)客的習(xí)慣，遇到喜慶的事情，比方說(shuō)升遷、喬遷或者考上好大學(xué)，都會(huì)要請(qǐng)客，這個(gè)時(shí)候，就需要找一個(gè)高檔的飯店，請(qǐng)親朋好友吃一頓。除此之外，平時(shí)生日或者不想做飯的時(shí)候，也都會(huì)下館子，所以，開(kāi)飯店其實(shí)是一個(gè)很好的窮人賺錢(qián)門(mén)路，那么，開(kāi)飯店要準(zhǔn)備什么呢?

　　一、開(kāi)飯館需要準(zhǔn)備什么

　　1、首先要準(zhǔn)備桌椅，并且桌椅要配套，不要分別購(gòu)買(mǎi)，并且最好選擇白色，這樣會(huì)顯得比較干凈。

　　2、桌子上的物品，這些小物件也要考慮進(jìn)去，并且合理的安排時(shí)間，避免開(kāi)店的時(shí)候總是出去跑。

　　3、物品收納柜。這些需要找個(gè)木匠，條件方便的話，就購(gòu)買(mǎi)成品，但是有時(shí)候成品會(huì)和環(huán)境不怎么搭。

　　4、裝飾的花卉。有裝飾的花卉，可以很好的點(diǎn)綴環(huán)境，讓客人放松下來(lái)。

　　5、墻壁上還可以貼一些畫(huà)，這樣可以很好的裝飾墻面，并且也可以起到一些積極的宣傳作用。

　　6、準(zhǔn)備一些制作好的涼菜，這樣可以很好的招呼客人，避免客人的無(wú)聊等待，并且為自己做飯做菜爭(zhēng)取很多時(shí)間。

　　7、干凈的地面和清新的環(huán)境。有了這些，就靠自己的手藝了，所以很好的去鍛煉自己的技能，才是長(zhǎng)治久安的生存之道。

　　二、開(kāi)飯店需要注意什么?

　　1、選址問(wèn)題

　　眾所周知，餐飲開(kāi)店選址尤為重要。開(kāi)飯店時(shí)要從這幾個(gè)方面考慮選址的事情。1、將具體的項(xiàng)目和店鋪周?chē)南M(fèi)類(lèi)型結(jié)合起來(lái)。比如，在車(chē)站附近的飯店多是一些家常菜飯店。在辦公樓附近，快餐店占的比列更大;2、飯店的租金。越是人流量大的地方，租金越高，但店主應(yīng)該結(jié)合自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力量體裁衣。

　　2、產(chǎn)品定位

　　開(kāi)一家飯店還需要做好定位，進(jìn)行產(chǎn)品定位的時(shí)候，主要需要考慮兩個(gè)層面。**層面是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的價(jià)格定位，如果你的餐館準(zhǔn)備面向中**的消費(fèi)人群可以將價(jià)格定得稍高一些，如果面向的是低層消費(fèi)者，可以將產(chǎn)品價(jià)格定的和周?chē)M(fèi)水平相吻合。還有在確立餐館經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)之前，你需要做一個(gè)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，來(lái)**這一品類(lèi)在市場(chǎng)上有一定的歡迎度。

　　3、服務(wù)**

　　飯店本來(lái)就是服務(wù)行業(yè)，不說(shuō)讓顧客感到“賓至如歸”，但起碼也要讓顧客用餐不尷尬，擁有輕松舒適的用餐過(guò)程。如果一家飯店，顧客進(jìn)門(mén)之后不安排座位，入座之后沒(méi)有茶水，需要服務(wù)的時(shí)候，服務(wù)員也是懶洋洋的，哪怕味道再好，相信大多數(shù)顧客也是去了**次，就不會(huì)去第二次。

　　4、飯菜美味

　　飯菜的味道好，是一家飯店生存的根本。雖說(shuō)飯店的消費(fèi)人群很大，但飯店數(shù)量也很多。想要在同行中有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，味道好是決勝的法寶。如果一家飯店的味道很好，一旦傳揚(yáng)開(kāi)后，顧客甚至?xí)安贿h(yuǎn)萬(wàn)里”去品嘗美食。

　　5、上菜速度快

　　如今我們生活在快節(jié)奏的生活中，不少人用餐時(shí)都很關(guān)注上菜時(shí)間，而且顧客在找飯店時(shí)，一般都已經(jīng)饑腸轆轆了。如果飯店的上菜速度很慢，要客人等上很久時(shí)間，有些顧客可能不愿意等太長(zhǎng)時(shí)間，那么就容易流失顧客，而且下次再進(jìn)店消費(fèi)的可能性也小。

　　開(kāi)飯店先要準(zhǔn)備好桌椅設(shè)施，然后就是廚具設(shè)施，最后要做好飯店內(nèi)部的環(huán)境裝飾，做好這一切，就可以開(kāi)始營(yíng)業(yè)了。不過(guò)，開(kāi)飯店并沒(méi)有這么容易，飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)也是很大的，大家要在服務(wù)和菜色上面下功夫。

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