京東小龍蝦商品品質(zhì)管理規(guī)范

為規(guī)范管理京東小龍蝦商品品質(zhì)，保證京東消費者的購物體驗，現(xiàn)制定以下管理流程，請您務(wù)必審慎閱讀、充分理解本規(guī)則的全部內(nèi)容，監(jiān)管期間嚴(yán)格按照流程要求執(zhí)行以下相關(guān)措施，遵守京東要求及管控規(guī)則。

第一章 概述

第一條 目的

為規(guī)范管理京東小龍蝦商品品質(zhì)，保證京東消費者的購物體驗。

第二條 適用范圍

經(jīng)營以下類目的所有商家：

生鮮-海鮮水產(chǎn)-蝦類-小龍蝦

生鮮-速食熟食-方便菜-小龍蝦

第三條 適用期限

每年4月1日至9月30日

第二章 品質(zhì)管理規(guī)范

第四條 售前階段

(一)商家信息備案

在京東經(jīng)營售賣小龍蝦的商家在新品(新品指今年生產(chǎn)加工的產(chǎn)品)售賣前需向京東品控部門進(jìn)行生產(chǎn)工廠信息備案，并將以下信息郵件反饋至：7-fresh-qm@jd.com

1. 提交工廠信息備案《供應(yīng)商、商家信息備案表》(附件1)

2. 提交品牌商品近一個月內(nèi)由第三方檢測機(jī)構(gòu)出具的檢測報告。

注：檢測報告須含有CMA認(rèn)證或CNAS認(rèn)證章;內(nèi)容須包含品牌名稱、產(chǎn)品名稱和生產(chǎn)單位名稱;檢測項目須包含呋喃西林代謝產(chǎn)物等;涉及多工廠生產(chǎn)的商品每個工廠都需提供。

(二)商品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

商家在京東售賣的小龍蝦需符合《生鮮感官驗收標(biāo)準(zhǔn)-小龍蝦》(附件2)

(三)售前培訓(xùn)學(xué)習(xí)

在京東售賣小龍蝦的商家需安排負(fù)責(zé)生產(chǎn)/品控及生產(chǎn)方品控人員學(xué)習(xí)京東組織的在線售前培訓(xùn)課件，培訓(xùn)內(nèi)容包含但不限于整體管控方案、小龍蝦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，課件將發(fā)布在商家學(xué)習(xí)中心，通過商家群通知學(xué)習(xí)并通過考試。

第五條 售中階段

(一)商品發(fā)布規(guī)范

1. 商品標(biāo)題結(jié)構(gòu)：

整蝦類：品牌名+商品名+凈含量①+規(guī)格②+凈蝦重量+只數(shù)③其他

蝦尾類：品牌名+商品名+凈含量①+ 凈蝦重量+只數(shù)②+其他

備注：

①鍍冰衣商品其凈含量應(yīng)不包括冰衣在內(nèi);

鍍冰衣商品：凈含量=凈蝦重量;

非鍍冰衣商品：凈含量≥凈蝦重量，如產(chǎn)品是含調(diào)味料汁，凈含量為包含調(diào)味料汁的重量，凈含量>凈蝦重量，如產(chǎn)品只有蝦無調(diào)味料，凈含量=凈蝦重量;

什么是鍍冰?鍍冰是用涂抹、浸泡或噴灑水霧等方法使速凍食品表面形成一層薄冰，對速凍食品形成包裹，防止速凍食品水分散失;同時，冰膜可阻止空氣與食品的接觸，防止不良氧化反應(yīng)的發(fā)生。

② 規(guī)格信息需標(biāo)注為“4-6錢”等范圍形式，不可只用模糊詞如“小號、中號、大號”代替。如增加型號標(biāo)注，需符合表1中重量與型號對應(yīng)關(guān)系。

③ 只數(shù)信息需標(biāo)注為“40-45只”等范圍形式，不可用模糊詞如“40只左右”代替。整蝦類商品凈含量≤1千克時，上下限差值≤10只，凈含量>1千克時，上下限差值≤15只。

合規(guī)宣傳案例：

整蝦類：今錦上 麻辣小龍蝦 1.5kg 4-6錢 凈蝦750g 中號25-33只

蝦尾類：紅小廚 麻辣小龍蝦蝦尾 252g 凈蝦152g 30-40尾

2. 商品詳情頁：

整蝦類商品必須統(tǒng)一展示實物與蝦體尺寸對比圖

(二)神秘抽檢

京東將在商家售賣過程中不定時自行或委托第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行神秘抽檢。抽檢形式分為食品安全抽檢、感官抽檢等，食品安全類抽檢依據(jù)《京東開放平臺生鮮類商品品質(zhì)抽檢規(guī)范》，感官抽檢依據(jù)為《生鮮感官驗收標(biāo)準(zhǔn)-小龍蝦(調(diào)味熟凍)》，抽檢頻率為每周進(jìn)行，月度覆蓋所有重點品牌。

具體抽檢數(shù)量參考表2小龍蝦每周感官抽檢數(shù)量，每周單數(shù)可依據(jù)實際發(fā)貨量和品質(zhì)不良體驗率進(jìn)行調(diào)整。

(三)對標(biāo)測評

京東將組織小龍蝦對標(biāo)測評(對標(biāo)測評即京東通過采買其他平臺同品牌/同規(guī)格商品，進(jìn)行質(zhì)量對比測評)，并根據(jù)外觀、品質(zhì)、口味進(jìn)行綜合評分，測評結(jié)果排名后五位的品牌需提供整改報告，同時品牌維度增加1次感官抽檢，驗證改善情況。

(四)飛行檢查/駐場監(jiān)督

在事先不進(jìn)行通知的情況下，京東或第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)將進(jìn)入商家發(fā)貨倉或京東倉庫對商品質(zhì)量進(jìn)行突擊檢查、駐場監(jiān)督生產(chǎn)，商家需在其商品售賣期間嚴(yán)格把控商品質(zhì)量。

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