快手小店白酒商品品質鑒定質量標準

快手小店為提升白酒商戶服務水平，保護交易雙方權益，提供更加優(yōu)質的平臺服務及消費者體驗，現(xiàn)新增《快手小店白酒商品品質鑒定質量標準》。規(guī)則內(nèi)容如下：

標準正文：

本標準按照GB/T 1.1-2020給出的規(guī)則起草。

本標準由快手小店提出并歸口。

本標準主要起草單位：成都快購科技有限公司、中輕食品檢驗認證有限公司。

本標準主要起草人：程勁松、李春揚、張曉磊、李躍松等

本標準由成都快購科技有限公司負責解釋。

本標準知識產(chǎn)權歸成都快購科技有限公司所有。

一、適用范圍

本文件規(guī)定了白酒商品術語和定義、技術要求、檢驗方法。

本文件適用于快手小店的白酒商品。

二、規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

SN/T 3854出口食品中天然甜味劑甜菊糖苷、甜菊雙糖苷、甘草酸、甘草次酸的測定高效液相色譜法

GB 5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB 5009.16食品安全國家標準食品中錫的測定

GB 5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定

GB 5009.28食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.97食品安全國家標準食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定

GB 5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定

GB 5009.138食品安全國家標準食品中鎳的測定

GB/T 5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y定

GB 5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定

GB 5009.247食品安全國家標準食品中紐甜的測定

GB 5009.263食品安全國家標準食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定

GB 5009.271食品安全國家標準食品中鄰苯二甲酸酯的測定

GB/T 10345白酒分析方法

GB/T 10346白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存

GB/T 15109白酒工業(yè)術語

GB 22255食品安全國家標準食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定

國市監(jiān)食生﹝2019﹞214號市場監(jiān)管總局關于食品中“塑化劑”污染風險防控的指導意見

三、術語和定義

以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1白酒baijiu

以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。

四、技術要求

4.1原料和輔料要求

應符合食品安全國家標準要求和有關規(guī)定。

4.2感官及基本質量安全要求

應符合相應香型及工藝產(chǎn)品標準要求和有關規(guī)定。

4.3高品質安全要求

4.3.1有害元素

汞、鉻、總砷、鎘、錫、鎳、銻等7種有害元素均不得檢出。

4.3.2鄰苯二甲酸酯類塑化劑

鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)及鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)含量應符合國市監(jiān)食生[2019]214號政府文件的規(guī)定要求。

4.3.3甜味劑

甜蜜素、甜菊糖苷、紐甜、阿力甜、阿斯巴甜、糖精鈉、安賽蜜、三氯蔗糖等甜味劑應符合GB 2760食品安全國家標準要求

4.3.4氨基甲酸乙酯

氨基甲酸乙酯含量應不高于200μg/kg。

4.4真實性要求

4.4.1純糧釀造要求

選用氣相色譜、氣質聯(lián)用儀等儀器測定產(chǎn)品風味組分指紋譜圖，利用風味組分含量數(shù)據(jù)庫中指紋譜圖和組分含量對比，驗證白酒產(chǎn)品純糧釀造屬性及無外源添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質。

4.4.2真實年份要求

利用產(chǎn)品風味組分含量等參數(shù)指標，篩選年份高關聯(lián)度的標記物作為年份因子，驗證產(chǎn)品的真實貯存年份。

五、檢驗方法

5.1感官及基本質量安全指標

按相應產(chǎn)品標準及GB 2757中規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。

5.2高品質安全指標

5.2.1有害元素

汞、鉻、總砷、鎘、錫、鎳、銻分別按GB5009.17、GB5009.123、GB5009.11、GB5009.15、GB5009.16、GB5009.138、GB 5009.268執(zhí)行。

5.2.2鄰苯二甲酸酯類塑化劑

按GB 5009.271執(zhí)行。

5.2.3甜味劑

甜蜜素、甜菊糖苷、紐甜、阿力甜、阿斯巴甜、糖精鈉、安賽蜜、三氯蔗糖分別按GB 5009.97、SN/T 3854、GB 5009.247、GB 5009.263、GB 5009.263、GB 5009.28、GB/T 5009.140、GB 22255執(zhí)行。

5.2.4氨基甲酸乙酯

按GB 5009.223執(zhí)行。

5.3真實性要求

5.3.1純糧釀造要求

參照GB/T 10345規(guī)定的氣相色譜分析方法執(zhí)行。

5.3.2真實年份要求

參照GB/T 10345規(guī)定的氣相色譜分析方法執(zhí)行。

六、包裝與標識

6.1標簽

標簽按GB 7718及GB 2757的規(guī)定執(zhí)行。

6.2包裝

包裝按GB/T 191的規(guī)定執(zhí)行。

七、附則

7.1白酒商品滿足本文件要求時，為符合品質認證要求的商品，否則為不符合品質認證要求的商品。

7.2快手小店商家的行為，發(fā)生在本管理規(guī)范生效之日以前的，適用當時的規(guī)范。發(fā)生在本管理規(guī)范生效之日以后的，適用本規(guī)范。

7.3快手可根據(jù)平臺運營情況隨時調整本管理規(guī)范并向商家公示。

7.4商家應遵守國家法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章等規(guī)范性文件。對任何涉嫌違反國家法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章等規(guī)范性文件的行為，本規(guī)范已有規(guī)定的，適用于本規(guī)范，本規(guī)范尚無規(guī)定的，依照法律法規(guī)處理。

商家依據(jù)相關規(guī)則承擔的相關責任并不免除其應承擔的法律責任。商家在快手的任何行為，應同時遵守與快手及其關聯(lián)公司簽訂的各項協(xié)議。

7.5本標準于于2022年11月5日首次發(fā)布，于2022年11月13日生效。

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