學(xué)校承包食堂利潤(rùn)如何

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很多人想自己創(chuàng)業(yè)，但不喜歡工作，因?yàn)楣ぷ髻嵉腻X只能滿足每月的開銷，想消費(fèi)更好的東西，只有創(chuàng)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)。說(shuō)到創(chuàng)業(yè)，承包學(xué)校食堂是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)閷W(xué)校學(xué)生多，餐飲本身就很賺錢。那么，承包學(xué)校食堂的利潤(rùn)是多少呢？

一所8000人的大學(xué)其實(shí)也算不上什么大大學(xué)。按照每人每天20元的人均消費(fèi)水平(早餐、午餐、晚餐、夜宵)，理論上每天的營(yíng)業(yè)收入可以達(dá)到16萬(wàn)元，普通學(xué)校的利潤(rùn)還沒有外面吃飯的利潤(rùn)高。如果按20%算，一天的凈利潤(rùn)是32000元。而學(xué)生在學(xué)校一年只有9個(gè)月，我們一年能賺9*30*32000=864萬(wàn)，扣除給學(xué)校的365萬(wàn)，我們能賺499萬(wàn)?？吹阶约阂荒昴苜?99萬(wàn)我可能會(huì)很激動(dòng)，但這是理論上的最大利潤(rùn)，其實(shí)并沒有那么高。

首先，一年寒暑假只剩下9個(gè)月，而大學(xué)是周末?？鄢恍┲卮蠊?jié)日，如清明節(jié)、五一、國(guó)慶、中秋節(jié)等。，一年花在學(xué)校的時(shí)間估計(jì)只有8個(gè)月左右。第二，不是8000人的每個(gè)人都會(huì)去食堂花錢。特別是近幾年外賣行業(yè)興起，很多人下課去宿舍點(diǎn)外賣，每天有七成在食堂吃飯就好了。

而且凈利潤(rùn)率可能也不會(huì)高到20%，因?yàn)楣烙?jì)至少有100人給幾千人做飯打掃衛(wèi)生。人工是現(xiàn)在最貴的成本，所以利潤(rùn)率可能只有15%左右。這樣算的話，就是每天營(yíng)業(yè)額只有70%*8000*20=11.2萬(wàn)元，按照15%的凈利潤(rùn)，你一天能賺1.68萬(wàn)，那么你一年能賺8*30*1.68萬(wàn)=403.2萬(wàn)，從學(xué)?？?65萬(wàn)，一年能賺38.2萬(wàn)。

不同學(xué)校的蔬菜價(jià)格會(huì)不一樣，有的學(xué)校會(huì)提供特色菜，炒菜之類的。食物種類的增加不僅可以吸引更多的學(xué)生去餐館吃飯，還可以增加他們的收入。另外，窗口可以承包出去，經(jīng)營(yíng)蘭州拉面、瓦罐飯、蔬菜煎餅、漢堡等?？梢越邮茏饨稹Ａ硗?，餐廳也要考慮食品安全，畢竟食品安全是食堂工作的重中之重。而且學(xué)生集中在學(xué)校。如果飯菜質(zhì)量有問(wèn)題，會(huì)引起很大的連鎖反應(yīng)，也會(huì)引起學(xué)生的抵制。

我們?nèi)ネ饷娴拇蟛蛷d吃飯，經(jīng)常會(huì)看到店里的歡迎，對(duì)服務(wù)人員的待客培訓(xùn)要求也很高。在學(xué)校食堂里，我們經(jīng)?？吹接幸恍┌⒁淘谇胁?，你吃東西的時(shí)候可以直接給你勺子。自然，和你說(shuō)話也不用那么客氣。

食堂會(huì)通過(guò)定期的健康檢查，檢查的公告也會(huì)公布。學(xué)生更依賴自己的衛(wèi)生，而常見菜品的供應(yīng)要符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，食譜內(nèi)容豐富。一周內(nèi)每餐肉和素菜沒有相似之處。盡量品種豐富，營(yíng)養(yǎng)合理，上菜時(shí)間不超過(guò)10分鐘，主食自選，人流量會(huì)相應(yīng)減少。

每個(gè)學(xué)校的學(xué)生人數(shù)不一樣，要交付的合同成本也不一樣，所以這個(gè)利潤(rùn)不一定。不過(guò)可以肯定的是，利潤(rùn)肯定是高的，一年賺幾十萬(wàn)也不是問(wèn)題。但是一定要做好菜品，這是吸引學(xué)生的關(guān)鍵因素。

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