外賣o2o營(yíng)銷模式火熱背后的四大暗坑

本文主題淘寶,淘寶是一個(gè),淘寶問(wèn)答。

移動(dòng)終端的快速普及促進(jìn)了社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展；電子商務(wù)王朝正增長(zhǎng)，銷售o2o領(lǐng)先。在這個(gè)充斥著懶惰癌癥患者的社會(huì)中，電子商務(wù)已經(jīng)成為人們生活中的重要存在，而銷售o2o也成為人們心中的移動(dòng)食品。因此，越來(lái)越多的企業(yè)被銷售o2o的明亮外表所吸引，他們也加入了銷售o2o。然而，他們并不認(rèn)為出售o2o的盛況是短暫的?，F(xiàn)在他們?cè)诎У?。那么，曾?jīng)是大賣家的o2o現(xiàn)在衰落的原因是什么呢？讓我和你一起分享o2o區(qū)的四個(gè)坑。

第一：以產(chǎn)品為軸模具，以用戶為生存軸

雖然外賣店和商店食堂都是賣食品，但它們是兩種不同的商業(yè)模式。對(duì)于商店和自助餐廳，他們屬于實(shí)體店，而顧客去實(shí)體店體驗(yàn)服務(wù)和環(huán)境，因此他們需要依靠自己的產(chǎn)品功能和營(yíng)銷方法來(lái)吸引顧客進(jìn)入商店。然而，外賣需要農(nóng)業(yè)風(fēng)格的商業(yè)模式。他們需要優(yōu)惠和方便。價(jià)格接近人民，產(chǎn)品豐富，以滿足客戶的日常需求，增加人均消費(fèi)概率和消費(fèi)頻率。

第二：以“單次突破”為屏障，不會(huì)持續(xù)一輪

當(dāng)資本年好的時(shí)候，每個(gè)人都會(huì)燒錢(qián)，談?wù)撘?guī)模。既然資本進(jìn)入冬季已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了，每個(gè)人都開(kāi)始實(shí)行“壁壘”。有人認(rèn)為他們的屏障是“超級(jí)美味的菜”，是“古代秘制的配方”，一套“很高的包裝”，甚至是“紅色的老板”。簡(jiǎn)而言之，它是一種旨在實(shí)現(xiàn)單點(diǎn)突破的武器但我認(rèn)為這些所謂的“屏障”不需要等別人來(lái)攻擊，在一定的時(shí)間內(nèi)，它是不會(huì)破的。原因是前面提到的“食物和外賣是兩種不同的東西”，在這里仍然有效。

唐人偶爾會(huì)遇到過(guò)客的需求，然后在海上捕魚(yú)，潮汕牛肉鍋的配料，大同烤鴨的技術(shù)，都可以從一個(gè)單一的角度來(lái)作為突破的障礙。然而，外賣用戶的日常需求，在固定受眾的前提下，盲目追求口味、配方奶、包裝等單一點(diǎn)，最終會(huì)被“人難調(diào)整”和“日常無(wú)聊”所擊敗?！叭粘ＯM(fèi)”的價(jià)值判斷和“偶然消費(fèi)”的價(jià)值判斷完全基于兩種制度，這是最重要的損害。對(duì)于日常消費(fèi)，公眾將永遠(yuǎn)小心，這意味著價(jià)格上限很低，所以所有你追求的突破都有嚴(yán)格的成本限制。

在這一點(diǎn)上，好的產(chǎn)品不是障礙。能夠持續(xù)生產(chǎn)適銷產(chǎn)品并快速應(yīng)用的研發(fā)體系是一個(gè)障礙;美麗的包裝不是障礙，供應(yīng)鏈系統(tǒng)可以不斷實(shí)現(xiàn)實(shí)用且具有成本效益的包裝。這是一個(gè)障礙;高利潤(rùn)率不是障礙，一個(gè)能夠有效運(yùn)作所有環(huán)節(jié)并節(jié)省人力和物力資源的操作系統(tǒng)是一個(gè)障礙。

盡管這些系統(tǒng)在理論上可以用足夠的資金和資源來(lái)復(fù)制，但畢竟，你的墻不再是那種一蹴而就的小斜坡。從來(lái)沒(méi)有牢不可破的壁壘，但只要打破壁壘的成本足夠高，就安全了。

所以對(duì)于外賣來(lái)說(shuō)，用“單點(diǎn)突破”的思路來(lái)構(gòu)筑壁壘可能不會(huì)持續(xù)一輪，但建立一個(gè)高效的體系，提高整體效率，才能讓你一路走好。

第三：餐廳外賣是不相容的

這是一個(gè)坑的原因是因?yàn)樘嗳苏J(rèn)為這是一種方式。我經(jīng)常有業(yè)內(nèi)朋友對(duì)我說(shuō)：“我可以用食物和食物來(lái)做。當(dāng)外賣不夠時(shí)，食物可以頂上。當(dāng)食物冷的時(shí)候，我會(huì)取出食物并補(bǔ)別的。我不要拖延?！笆聦?shí)上，這個(gè)想法已經(jīng)毀了一個(gè)又一個(gè)好店。

這些商店的墓碑上刻著兩個(gè)主要死因：1。食堂和外賣的成本結(jié)構(gòu)差別很大。2。餐飲和外賣產(chǎn)品不同。

食物和外賣都是由廚師做的，但兩者的成本結(jié)構(gòu)完全不同。展廳的特殊費(fèi)用是：場(chǎng)地租金、房屋租金、店內(nèi)裝修費(fèi)用、員工費(fèi)用、餐具清洗費(fèi)等；外賣的特殊費(fèi)用為：外賣包裝費(fèi)、配送費(fèi)等。因此，如果兩者都這樣做，那么你就需要降低一些成本，而“互補(bǔ)并增加收入”只是一種幻想。因此，我們一直堅(jiān)持單純的外賣店，原因很簡(jiǎn)單，這樣就可以節(jié)省大廳的位置和食品面積的租金，防止商業(yè)地產(chǎn)被搶劫，節(jié)省更多的店內(nèi)裝飾費(fèi)用，節(jié)省產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)省服務(wù)員和清潔餐具的費(fèi)用，減少每年增加的人力成本的影響。最終良好的鋼允許成本的前沿被用來(lái)更好地提供外賣服務(wù)，并形成一個(gè)積極的循環(huán)。

不要詳細(xì)了解食物與外賣之間的差異。一個(gè)是特殊的，另一個(gè)是每天的。海底不能作為工作用餐的外賣，麗華快餐不能作為商務(wù)宴席。如果一起取出，兩套產(chǎn)品無(wú)疑是一個(gè)啟動(dòng)的等同產(chǎn)品，同樣的一組產(chǎn)品將不得不放棄一個(gè)，這個(gè)問(wèn)題可能沒(méi)有解決。讓我們稱之為時(shí)間的"不兼容的非食物原理"。

在這一點(diǎn)上，讀者肯定會(huì)在我臉上拋出無(wú)數(shù)反例：“在沒(méi)有外賣平臺(tái)之后，許多餐飲店已經(jīng)銷售多年！”“麥當(dāng)勞，肯德基，必勝客不會(huì)同時(shí)做飯和外賣?！笔聦?shí)上，在外賣平臺(tái)出現(xiàn)之前，外賣市場(chǎng)非常小，它只能算作用餐的附屬企業(yè)，當(dāng)然，如何做到這一點(diǎn)。如今，外賣已經(jīng)是一個(gè)行業(yè)。它占總營(yíng)業(yè)額的一半以上。如果沒(méi)有獨(dú)立的系統(tǒng)可以運(yùn)營(yíng)，那么對(duì)于Tangshi業(yè)務(wù)肯定是蹩腳的。在高峰期間，商店里有一個(gè)大型的送票員。由于訂餐的順序，廚房被推遲，或者由于緊急訂單而被食客責(zé)備。畢竟，沒(méi)有人想看到它。至于麥當(dāng)勞的肯德基，他們自己的“包裝和外賣”系統(tǒng)非常成熟。工業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品非常有效。交付和用餐的整合很早就完成了。他們很幸運(yùn)有一個(gè)基因可以取出基因。在中國(guó)很難找到食品店。至于必勝客，他們明智地建立了從產(chǎn)品到店面的“送貨上門(mén)”和“比薩”作為兩個(gè)獨(dú)立的操作系統(tǒng)。

因此，做外賣O2O創(chuàng)業(yè)，強(qiáng)烈建議不要一起吃飯。

第四：每個(gè)人都在玩的“共享經(jīng)濟(jì)”可能是一個(gè)錯(cuò)誤的主張

滴滴和uber的成功吹響了共享經(jīng)濟(jì)的春風(fēng)，每個(gè)人都一直在談?wù)摲窒?。但我想向每個(gè)人潑冷水：共享經(jīng)濟(jì)，尤其是餐飲業(yè)，可能是一個(gè)假命題。

共享經(jīng)濟(jì)的定義是以非常低的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)當(dāng)前閑置的資源，將它們加工成自己的產(chǎn)品，然后以市場(chǎng)價(jià)格出售以賺取利潤(rùn)。由于資源閑置時(shí)相當(dāng)于0的價(jià)格，但潛在價(jià)值不為零，因此利潤(rùn)空間比傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)更大。然而，這是一個(gè)錯(cuò)誤的主張。否則，滴滴和優(yōu)步不會(huì)燒錢(qián)，而且他們會(huì)滿員。

問(wèn)題是“閑置資源”。當(dāng)兩個(gè)以上的玩家在爭(zhēng)奪這些資源時(shí)，他們還“閑著”嗎？恐怕它們已經(jīng)成為傳統(tǒng)的商業(yè)資源了，高價(jià)的也會(huì)得到。因此，能否玩好共享經(jīng)濟(jì)，歸根結(jié)底取決于能否建立起高效的運(yùn)行機(jī)制，能否以更高的價(jià)格獲得資源，仍然能夠盈利?？峙轮挥幸粋€(gè)模特對(duì)你的事業(yè)沒(méi)有幫助。他們沒(méi)有盈利能力，即使他們很富有，總有一天他們會(huì)筋疲力盡。

總而言之，早在我們開(kāi)始使用“嵌入式外賣工作站”之前，許多先驅(qū)者就在開(kāi)發(fā)類似的模式，我們?cè)诠蚕韽N房與之合作。但我們很清楚，"概念"領(lǐng)導(dǎo)作用沒(méi)有什么價(jià)值。只要有一個(gè)穩(wěn)固的品牌和系統(tǒng)安全，后來(lái)者就會(huì)來(lái)到前面。

所以，當(dāng)別人跟你談?wù)摲窒斫?jīng)濟(jì)的時(shí)候，展示你的眼睛。這只是一個(gè)不代表任何價(jià)值的概念。

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