水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨必知的五個(gè)技巧

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要及時(shí)把握各種水果的季節(jié)，根據(jù)利潤(rùn)率，當(dāng)某個(gè)水果剛剛上市時(shí)，價(jià)格最高，顧客很容易買到新鮮水果，這是賺錢的最佳時(shí)機(jī)。而當(dāng)這種水果即將上市時(shí)，購(gòu)買時(shí)要非常小心，很容易產(chǎn)生不良水果。

最后，建議新水果老板可以在當(dāng)?shù)貙ふ乙粋€(gè)相對(duì)長(zhǎng)期的前任來(lái)做老師，可以少走很多彎路。

一、確定經(jīng)營(yíng)種類

一般來(lái)說(shuō)，街頭小販主要出售蘋果和橙子等普通水果，這些水果保質(zhì)期長(zhǎng)，不容易放置。副食店將增加香蕉、西瓜、柚子等季節(jié)性水果。水果專賣店將提供更多的品種，大規(guī)模除了普通水果，還銷售一些進(jìn)口水果，小規(guī)模的，還有芒果、哈密瓜等價(jià)格較高的水果;卡車、平車經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)水果攤主要是做大型的時(shí)令水果，如菠蘿、西柚、西瓜、哈密瓜、橙子等。

二、批發(fā)地點(diǎn)的時(shí)機(jī)和選擇

水果批發(fā)市場(chǎng)從凌晨4點(diǎn)，9點(diǎn)前最活躍的工作時(shí)間。從大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨是一個(gè)大的業(yè)務(wù)量。最好的小主顧中小型批發(fā)市場(chǎng)，這里的批發(fā)商也從大型批發(fā)市場(chǎng)，多層轉(zhuǎn)手部分產(chǎn)品，價(jià)格可能是昂貴的。但有接近購(gòu)買大量批發(fā)商品便宜，加上開支的原則，對(duì)于新手不一定是一個(gè)很好的協(xié)議。

三、認(rèn)清批發(fā)商

批發(fā)商可分為兩類和四類：

1）本地水果批發(fā)商有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。當(dāng)?shù)赜袃煞N水果批發(fā)商。一批本地水果批發(fā)商在香港以外地區(qū)接收貨物，自行批發(fā)貨物。另一組從海外中間人那里收貨。

2）其他國(guó)家的水果批發(fā)商一般沒(méi)有固定的地點(diǎn)，分為兩種：一種是水果批發(fā)商在當(dāng)?shù)厥占罅克?，在批發(fā)水果市場(chǎng)直接寄給零售商；另一種是種植大戶在水果市場(chǎng)直接寄給零售商。

這四種水果批發(fā)商，給出的價(jià)格和銷售品種是不一樣的，你需要以了解批發(fā)商之間的區(qū)別，以確定長(zhǎng)期合作來(lái)觀察。

四、了解批發(fā)的真實(shí)價(jià)格

各種價(jià)格的口頭水果批發(fā)商都相似，但不同的批發(fā)價(jià)格優(yōu)惠，各種不同類別的，找出真正的批發(fā)價(jià)格。

水果批發(fā)商一般都是在貨物過(guò)磅后，將數(shù)量備注下來(lái)，這個(gè)時(shí)候你要悄悄觀察總斤數(shù)。一般批發(fā)商會(huì)用計(jì)算器來(lái)計(jì)算成本，如果可能的話，依靠過(guò)去來(lái)看他們的計(jì)算過(guò)程，這樣他們就可以得到一個(gè)真實(shí)的批發(fā)價(jià)格。此時(shí)，要注意商品的數(shù)量和價(jià)格的數(shù)量，商品的數(shù)量進(jìn)入不同的價(jià)格也是不同的，多觀察幾個(gè)就可以清楚了。

五、水果挑選和儲(chǔ)藏

水果生意有其特殊性,水果的挑選和儲(chǔ)藏技巧是第一要?jiǎng)?wù),減少損耗是賺錢的基礎(chǔ)。經(jīng)營(yíng)者最怕挑到不是那么新鮮的水果,或者儲(chǔ)存不當(dāng),出現(xiàn)大批量的損壞。壞果的霉?fàn)€很容易傳染,一批進(jìn)錯(cuò)的水果造成的損失很有可能就會(huì)抵消當(dāng)月所有的利潤(rùn),如果是量大本小,進(jìn)錯(cuò)當(dāng)季主打貨品,還有可能因?yàn)橐慌M(jìn)錯(cuò)的水果而倒閉。

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